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食品防腐保鲜剂应用广泛它的发展现状是什么样的呢

时间: 2020-03-16 09:26:52来源: 南通奥凯生物技术开发有限公司

食品防腐保鲜剂应用广泛它的发展现状是什么样的呢

食品防腐保鲜剂的应用,能够保证食品的营养,利于食品的长期保存,主要是由于食品在物理、生化等条件的作用下,其营养成分可能会流失,甚至会变质,但食品防腐保鲜剂是一种重要的添加剂,在食品加工与贮藏中进行应用,从而保证产品的无毒、无害。本文将分析天然食品防腐保鲜剂发展的现状及前景,旨在促进天然食品防腐保鲜剂的持续发展,保证食品的安全。

食品防腐保鲜剂的应用,能够保证食品的营养,利于食品的长期保存,主要是由于食品在物理、生化等条件的作用下,其营养成分可能会流失,甚至会变质,而食品防腐保鲜剂的添加,将利于食品的保鲜、防腐与抗氧等,从而保证食品的安全与人身的健康。本文将对天然食品防腐保鲜剂的发展现状及其前景展开分析。

食品防腐剂保鲜剂发展的现状

食品的安全直接关系着人类的健康,为了保证食品的质量,在其生产与贮藏过程中将添加必要的防腐剂,但合成的防腐剂有一定的危害,因此,通过研究,天然防腐剂保鲜剂得以利用并逐渐推广,其原料主要来自于动植物与矿物,将其进行发酵从而形成的。

一、茶多酚

茶多酚的原料主要来自于茶叶,其具有较强的抗 氧 化的能力,因此可以将其添加到鱼油、植物油与色拉油等食品中。茶多酚作为一种天然的抗 菌剂,可以控制多种菌类,如:金黄色葡萄球菌、枯草杆菌及大肠埃希氏杆菌等;同时,茶多酚也是一种天然的保鲜剂,具有低毒的特点,因此,可以将其用于食品、化妆品与保健品的保鲜防腐。

二、壳聚糖

壳聚糖的原料主要来自于虾与蟹,它具有诸多的优点,如:低价与无毒等,其较为突出的特点便是能够有效的控制细菌与真菌等,现阶段,在食品、农业、化妆品与医药等方面均有广泛的应用。将其用于果蔬的保鲜中,其防腐效果十分突出,并能够控制霉菌的生长,保持果蔬的新鲜,进而延长了其保存时间。

三、魔芋葡甘露聚糖

魔芋葡甘露聚糖的原料主要来自于魔芋的茎,其制备的方法主要有铜盐法、乙醇沉淀法与真空冷冻干燥法等,它的特点主要有粘度较高、膨胀性较高及吸水性较好等,同时其具有保健等功效。将其作为天然食品防腐保鲜剂,主要是其具有保水性、可溶性与粘结性等优点,从而可以将其用于肉类、水果与鱼类等食品中,保鲜效果十分理想。在食品表面涂抹其水溶液,能够形成一层抗 菌膜,进而实现了对细菌的抵抗,同时其良好的耐水性,将利于食品的保存。

天然食品防腐剂保鲜剂的新型产品

一、鱼精蛋白

鱼精蛋白的原料主要来自于各种鱼类的成熟精细胞,其中的碱性蛋白具有良好的控 菌作用,因此,将其用于食品中,能够有效抑 制 酸败菌与致病菌等,同时其具有较强的安全性。鱼精蛋白因其自身的优点,其发展速度较快。

二、贝壳提取物

贝壳提取物的原料主要来自于海洋生物,其具有良好的抑菌作用,特别是对根霉杆菌的控制效果十分显著。在沿海国家对于贝壳提取物的应用较为广泛,主要是将海洋中的虾壳、蟹壳及其他贝类的甲壳质废渣进行处理,通过盐酸与经氧化钠的作用,便实现了对食品防腐保鲜剂的制备。但目前,由海洋生物制取的天然食品防腐保鲜剂较少,因此,要注重对海洋生物资源的开发。

三、雪鲜

雪鲜主要用于果蔬保鲜中,它具有较多的功能,如:安全、无毒等,它主要是由柠檬酸、焦磷酸钠与抗坏血酸等组成的,利于果蔬的保鲜,能够控制其氧化褐变作用。雪鲜在使用过程中,主要是将其溶于水,进而对果蔬进行浸渍。

四、中草药防霉保鲜剂

中草药防霉保鲜剂其主要的原料来自于中草药,将其中的有效成分进行提出,进而制成食品防霉保鲜剂。在中草药中,大黄、金银花、黄连等,通过研制,将其制成了保鲜复合膜,从而实现对果蔬的保鲜。作为一种新型的保鲜剂,中草药防霉保鲜剂得到了广泛的关注与喜爱,其发展前景较为广阔。

防腐保鲜剂

南通奥凯生物技术开发有限公司成立于2000年,是一家专业从事食品添加剂和生物技术开发、生产和销售的中国国家高新技术企业。公司主要产品为食品添加剂、饲料添加剂、水处理剂、化妆品添加剂等产品。经过十几年的稳健发展,我司已建成现代化生产基地,各系列产品在国内外市场上均获得了客户的认可。

奥凯产品:

—  丙酸盐(丙酸钙、丙酸钠)

—  醋酸盐 (双乙酸钠、无水醋酸钠、三水醋酸钠)

—  山梨酸钾及其他有机酸防腐剂(脱氢醋酸、脱氢醋酸钠)

—  EDTA系列(EDTA-2Na)

—  复配防腐剂

keyword:防腐保鲜剂

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